اشاعة دجاج الساديا

Dubai Municipality

يناير 2017
الخبر اليقين سلامة الغذاء

أنتشر عبر (الواتس آب) المقطع المرئي الخاص بإتلاف دولة الكويت لشحنات من دجاج ساديا لوجود مرض جابلوا ووجود بكتريا السالمونيلا نوع (B).


الاجابة

إن عملية الإتلاف التي تمت في المقطع المصور هي عملية إتلاف عادية تقوم بها الجهات الرسمية بدولة الكويت لأغذية تعتبرها غير صالحة للاستهلاك الآدمي.

وبغض النظر عن أسباب الإتلاف وهل كان بالإمكان إيجاد طرق بديلة لاستخدام الأغذية بطريق آمنة إذا لم تكن منتهية الصلاحية. فالتوجهات العلمية والعالمية في وقتنا الحالي تشجع على التقليل من إتلاف الأغذية إن كان استخدامها بطريقة محددة يضمن سلامتها ( مثل طبخها أو تصنيعها بصورة تقضي على مصادر الخطورة التي قد تسبب الأمراض)) كما نود الإشارة إلى أن مجرد وجود السالمونيلا في الأغذية غير المطبوخة أو غير المصنعة ليس دليلاً على عدم صلاحيتها للاستهلاك الآدمي، إذ يمكن القضاء عليها عبر المعاملات المذكورة أعلاه. وأخيراً نتوجه للجمهور الكريم ببعض النصائح لتجنب التسمم بالسالمونيلا عند تحضير الدواجن واللحوم النيئة وطبخها:

  1. تفادي ملامسة الدواجن واللحوم النيئة بطريقة مباشرة أو غير مباشرة للطعام الجاهز للأكل أو الذي يؤكل بدون طبخ.
  2. لا تغسل الدجاج واللحوم النيئة لان السوائل التي تخرج منه ينتقل رذاذها إلى الأغذية وأسطح التحضير.
  3. قم بإذابة الدواجن واللحوم النيئة بطريقة صحيحة عن طريق وضعها في البراد أو في ماء بارد جاري.
  4. اطبخ الدواجن واللحوم بشكل جيد ولمدة كافية
  5. قم بتسخين الأطعمة المطبوخة مسبقاً والمبردة إلى درجة حرارة عالية تصل إلى جميع أجزاء الطعام

Reader Interactions